| 古往今來，青藏高原兒女像熱愛自己的生(shēng)命一(yī)樣熱愛着祖國高原大(dà)地上的青稞酒文化，青海青稞酒文化是酒文化的獨特組成部分(fēn)，是一(yī)個曆史永恒的話(huà)題。青稞酒是青海民族飲食文化的一(yī)個重要組成部分(fēn)。在古代，青海青稞酒就有着别樣獨特美好的文化和内涵。青海青稞酒文化随着時代的發展而不停更叠，到唐朝時就已達到鼎盛時期。有關史料記載，1300多年前,唐朝文成公主嫁給松贊幹布的美好故事在青海是家喻戶曉。文成公主離(lí)開(kāi)古都長安,西行約3000公裏，其進藏的路徑，基本上是沿着唐蕃古道，即古絲綢之路行進。路途上曾經路過青海省海東市的舊(jiù)民和官亭，經海東、西甯等等地方，據說松贊幹布親自率領迎親隊伍到達青海省“柏海行館”（今青海瑪多縣），迎娶文成公主時用的迎親酒就是青稞酒。青稞酒開(kāi)創了唐蕃交好的新時代，培育了一(yī)代又(yòu)一(yī)代的高原兒女。文成公主帶來的古代釀酒師和釀酒工(gōng)藝，使得漢族的米酒釀制工(gōng)藝、酒器酒具等也傳到青海，加快了青海青稞酒發展的步伐，從一(yī)定程度上也促進了青海青稞酒文化的發展和交流，使青海青稞酒文化與酒文化的聯系更加緊密。後來再聯系其他一(yī)些前後沒有載入史冊的延續發展典故，才有了現如今的青海青稞酒，如互助、天佑德、八大(dà)作坊、永慶和等系列品種。在青海省内，起青稞酒旗幟标杆作用、龍頭老大(dà)哥地位的要數海東市互助土族自治縣的匠人們精心釀制的青海青稞酒。互助土族的青稞酒釀酒先人們自古就會一(yī)些簡單的青稞酒釀制技術，到明清時期形成規模，如明朝萬曆年間的青海酩酼青稞酒，互助威遠燒酒，還有已有400多年曆史的馳名西北(běi)青藏高原的天佑德青稞酒酒坊。随着青海青稞酒釀酒行業人才的不斷出現，現代化科學釀酒工(gōng)藝的不斷提高，結合文成公主嫁給松贊幹布這個美好的故事，也注定會與其有一(yī)定的淵源，被後人所傳唱(chàng)，由此發展出許多美好的說來話(huà)長的傳說，如龍王仙丹育青稞，王母玉液釀美酒……，使其釀制的青海青稞酒逐漸獨樹(shù)一(yī)幟，享譽省内外(wài)。 |
