青稞的功效與作用有哪些？青稞有豐富的營養價值，富含β一(yī)葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉等營養物(wù)質，此外(wài)青稞還具有廣泛的藥用價值。
1、青稞性質微寒，味道呈甘鹹，具有消化積食、益氣補中(zhōng)的作用。尤其對于脾胃虛弱的患者具有一(yī)定的食療意義。
2、青稞富含各種營養物(wù)質，如澱粉、礦物(wù)質、維生(shēng)素、膳食纖維等，可以用來做各種食品，如營養粉、挂面、饅頭等，其中(zhōng)膳食纖維能起到清除腸道内毒素的作用。
3、青稞具有一(yī)定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但當地人民體(tǐ)格壯碩，不乏百歲老人。據記載，青稞具有止瀉、除濕、下(xià)氣寬中(zhōng)、發汗、壯精益力的作用，醫學上以青稞爲藥物(wù)，治療多種疾病。
4、青稞中(zhōng)含有許多特有的成分(fēn)，如支鏈澱粉，對過多的胃酸有一(yī)定的抑制作用，能起到保護胃黏膜的作用；如硫胺素、核黃素等稀有成分(fēn)，是人體(tǐ)發育必不可少的營養元素。
5、青稞中(zhōng)還有β一(yī)葡聚糖、膳食纖維等營養物(wù)質，在預防預防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具有積極的意義
6、青稞中(zhōng)的稀有微量元素能起到預防癌症（如結腸癌）、增強人體(tǐ)免疫力的作用。
7、此外(wài)，青稞海具有預防心腦血管疾病、糖尿病以及調節生(shēng)理節律的作用。
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