青稞酒是一(yī)種芳香的酒。清香型青稞酒是以青稞爲原料，以小(xiǎo)麥、豌豆爲制曲原料爲糖化發酵劑（酵母爲糖化發酵劑），采用清蒸清燒四次清的釀造工(gōng)藝，固态罐發酵，蒸流酒，強調“蒸除雜(zá)，清潔衛生(shēng)”。其主要風味成分(fēn)是乙酸乙酯、總酸、總脂等，真正形成"清雅純正，怡悅馥合，綿甜爽淨，醇厚豐滿，香味協調，回味怡長”的特色青稞酒。它受到很多消費(fèi)者的喜愛。

     純糧釀造的青稞酒隻要是酒精度在40%vol以上就可以長時間貯存，

      1、窖藏的容器、窖藏的環境：幹洞不選，洞中(zhōng)必須有水；濕洞不選，太濕了則會導緻不純；小(xiǎo)洞不選。陶土容器是傳統、也是最常用的容器，不但成本低，而且透氣性比較好，能夠很好的促進酒體(tǐ)的老熟，缺點就是容易破碎。不建議大(dà)家使用塑料容器窖藏，因爲酒會溶解塑料中(zhōng)的某些成分(fēn)，從而産生(shēng)有毒物(wù)質。而金屬容器，裏面的金屬氧化物(wù)容易将酒渾濁、變得苦澀.